CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS

Muchos métodos se utilizan desde tiempos prehistóricos algunos son el secado de frutas, carne o pescado, el agregado de sustancia químicas como la sal, azúcar, el vinagre. Los métodos de conservación son químicas y físicos. los químicos son los que se han utilizado por siglos, la fermentación ácida era también para conservar alimentos. los métodos físicos utilizados son el secado, enfriamiento, calentamiento o irradiación con los que se evita el problema de agregación de conservadores químicos que pueden ser para la salud.